Limetkový cheesecake s lesným ovocím

tortová forma s priemerom 26 cm

Ingrediencie a postup:

Korpus:

150 g vanilkové sušienky (ja som použila venčeky)

40 g mleté ovsené vločky

50 g maslo

• Sušienky rozdrvíme ručne, alebo rozomelieme v mixéri na jemno, pridáme pomleté ovsené vločky, rozpustené maslo a zmiešame.
• Utlačíme na dno tortovej formy vyloženej papierom na pečenie (ako na to nájdete TU) a pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.
• Po upečení necháme chvíľu vychladnúť.

Náplň:

500 g mascarpone

200 g kyslá smotana
250 g tvaroh jemný

6 PL trstinový cukor

1 PL vanilkový extrakt

1 limetka 

3 žĺtka

• Všetky ingrediencie musia mať izbovú teplotu, inak sa pri miešaní nespoja a v cheesecaku budú hrčky.
• V mise metličkou zmiešame postupne mascarpone, kyslú smotanu, tvaroh a cukor, pridáme vanilkový extrakt, nastrúhanú limetkovú koru a šťavu a nakoniec žĺtka.
• Miešame ručne, mascarpone NIKDY nemiešame mixérom, inak veľmi zredne. 
• Na dno rúry vložíme nádobu s vodou. 
• Náplň vylejeme na korpus a pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov, potom teplotu znížime na 140 stupňov a pečieme ďalších 50 minút. 
• Po upečení necháme vychladnúť na izbovú teplotu a uložíme do chladničky aspoň na 8 hodín.

Poleva:

120 g kyslá smotana 

1 vanilkový cukor
čerstvé maliny a čučoriedky na ozdobu

• Vymiešame kyslú smotanu s vanilkovým cukrom, potrieme vrch vychladeného cheesecaku a ozdobíme ovocím.