Cestoviny s balkánskym syrom, sušenými paradajkami a rukolou

(inšpirácia: www.kuchynalidla.sk)

Pôvodne som mala v pláne uvariť farfalle s balkánskym syrom, špenátom a sušenými paradajkami, ktorý som našla v letáku z Lidlu. Nebola som ale jediná s podobnými plánmi. V Lidli, v ktorom som bola nakupovať, nemali farfalle, ani čerstvý špenát. Po ďalších supermarketoch sa mi so škvŕkajúcim bruchom behať nechcelo, tak som kúpila čo bolo k dispozícii, zapojila fantáziu a domáce zásoby a vznikli vynikajúce cestoviny, ktoré som určite nevarila naposledy.

2 porcie

Ingrediencie:

200 g cestoviny (ja som použila fusili)

1 PL olivový olej

3 strúčiky cesnaku

4 ks sušené paradajky v olivovom oleji

1 ks čili paprička

2 PL kečup alebo paradajkový pretlak

50 ml vriaca voda

200 g balkánsky syr (ja som použila bezlaktózovú fetu nemeckej značky minus L)

2 hrste rukoly

1 hrsť čerstvej bazalky

1 hrsť čerstvej petržlenovej vňate

soľ, korenie

Postup:

• Cestoviny uvaríme v osolenej vode al dente.
• Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme na plátky nakrájaný cesnak a restujeme kým nemá zlatú farbu. Potom pridáme nakrájanú čili papričku a nadrobno nasekané sušené paradajky. Chvíľu restujeme.
• Pridáme 2 PL kečupu alebo paradajkového pretlaku, premiešame, prilejeme 50 ml vriacej vody a znova poriadne premiešame. Pridamáme soľ a korenie.
• Do panvice nasypeme uvarené scedené cestoviny, rukolu a zasa premiešame. Pridáme balkánsky syr nakrájaný na malé kocky. Syr sa nemá roztopiť, len prehriať, preto ho nenechávajte v panvici dlho. Premiešame a rozdelíme na taniere. 
• Posypeme nasekanou bazalkou a petržlenovou vňaťou a podávame.
• Čas prípravy nepresiahol 20 minút.