Trojčokoládový cheesecake

tortová forma s priemerom 26 cm

Korpus:
150 g čokoládové sušienky (používam venčeky)
40 g čokoládové müsli
50 g roztopené maslo

• Sušienky aj s müsli podrvíme, alebo rozmixujeme v mixéri, zmiešame s roztopeným maslom a utlačíme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Pečieme 10 minút pri teplote 180 stupňov.

Náplň:

500 g mascarpone

250 g jemný tvaroh
250 g kyslá smotana

4 PL kokosový cukor (môže byť aj trstinový)

1 ČL vanilkový extrakt

3 žĺtka
200 g biela čokoláda

• Všetky suroviny musia mať izbovú teplotu.
• Bielu čokoládu necháme rozpustiť, v mikrovlnke, alebo nad parou.
• V mise ručne vymiešame mascarpone s kyslou smotanou,  vanilkovým extraktom a cukrom, potom pridáme žĺtka, poriadne zamiešame a nakoniec pridáme mierne vychladnutú roztopenú čokoládu. 
• Náplň vylejeme na korpus a pečieme 60 minút pri teplote 145 stupňov.
• Po upečení necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

Poleva:
150 g mliečna čokoláda
50 ml smotana na šľahanie

• Čokoládu nalámanú na malé kúsky zalejeme horúcou smotanou.
• Miešame do vychladnutia, nalejeme na cheesecake a uložíme do chladničky aspoň na 8 hodín.